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> Osteria意大利餐廳
Osteria意大利餐廳 Osteria Ristorante Italiano
餐廳資料
食評(4)
相片
地圖
相關食訊
地址
尖沙咀
彌敦道
50號金域假日酒店閣樓
電話
2315-1010
菜式
意大利
酒店內
意粉薄餅
人均消費
HKD300以上
8
味道
4
服務
4
環境
3.8
價錢
4.2
2
0
0
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簡介
供應地道意大利家鄉菜式，環境氣氛隨和。
營業時間
11am-3pm;6pm-10:30pm
付款方法
現金、信用卡 (10%服務費)
訂桌資料
可供訂桌
泊車資料
首2小時酒店免費泊車
招牌菜
生牛肉薄片配自製軟芝士火箭菜沙律、利古利亞香草汁章魚沙律、傳統卡邦尼豚腮忌廉煙肉醬短通粉、傳統米蘭式金藏紅花燴意大利飯、傳統意大利風味軟芝士蛋糕
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Tiramisu
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薄餅
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Osteria 是意大利文，意謂古羅馬時代的小酒館，而這間09年初才開業的意大利餐廳，便以簡約樸實卻又時尚典雅的裝潢與陳設，營造出猶如置身於意大利型格小餐館那股隨意與開懷的氣氛，完全沒有 fine dining 高級餐廳的拘謹與造作。
該店主廚 Michele Camolei 來自意北的利古里亞（Liguria），雖只得 35 歲，但已入廚 10 多年，最擅長是傳統、地道的意大利家鄉菜，曾在意大利、倫敦、巴塞隆拿、慕尼黑及東京等地的著名餐廳工作，來港之前，更在東京的米芝蓮 2 星餐廳任廚。
當晚我們一行 4 人，為了能嘗更多菜式，決定先點 4 個頭盤及 2 個二道來共同分享，然後再各自選點主菜。
頭盤我們選了煙三文魚及生牛肉薄切伴火箭菜沙律、水牛芝士配意大利番茄、巴馬火腿芝士火箭菜薄餅及利古里亞香草汁章魚沙律。
前二者是意大利菜中常見的頭盤，該店做得中規中矩。薄餅是即點即造，餅底搓烘得薄而脆，很有水準，餡料以意大利番茄醬及水牛芝士做底，配上鹹香而有嚼勁的巴馬火腿與帶苦辣味道的火箭菜，最能為口腔與味蕾帶來刺激的享受。
利古里亞香草汁章魚沙律，是 Michele 的拿手家鄉菜，乃用粗如尾指的八爪魚觸鬚切粒，然後以利古里亞一帶喜用的 pesto sauce 醃過，與用青豆及薯仔所做沙律伴配而成。八爪魚觸鬚咬落腍滑卻煙韌，加入了青檸汁的香草汁，更能帶出海產肉味的鮮甜。
頗值得一讚的是二道的意大利麵食。該店正在做黑白松露菜式推廣，喜吃松露的我當然不放過，揸主意點了個白松露菌配牛肝菌意大利飯，及黑松露菌銀魚柳配意大利粉來分甘同味。意大利黑、白松露菌當造期至 12 月下旬便完結，此時不吃，便要等待至明年 10 月矣。
這兩道松露菜式都烹調得非常出色。前者以菌香濃烈的牛肝菌來燴意大利飯，相當入味，不單散發着牛肝菌的獨特香氣與甜味，且飯身粒粒有咬口，是地道意大利飯應有的口感與風味，而錦上添花的白松露散發迷人芬芳，把食味大大提升。
後者則用來自意大利麵食著名產區 Abruzzo 的意大利粉，配上有「鬼佬鹹魚」之稱的銀魚柳來燴煮，上桌時再灑上片片黑松露菌。意粉的烹煮火候恰到好處，咬落相當 al dente，百分百合格，加上既有銀魚柳的鹹香滿足口腔的味覺，復有黑松露的芳香滿足鼻孔的嗅覺，堪稱雙重享受。
主菜方面，我選了低溫燴羊腿配蠶豆茸及香蒜茴香菜汁，其他三位則分別點了拔蘭地煎牛柳配牛肝菌汁、燒肉眼扒配芥茉汁及鹽焗香草鯛魚。我點的燴羊腿是採用歐洲現在流行的低溫慢煮烹調法，既能把羊腿的肉汁鮮味鎖緊，肉質也因而格外嫩滑。
其中一道主菜拔蘭地煎牛柳，要由餐廳經理 Gianluca親在客桌前表演，在鑊煎牛柳上灑下拔蘭地酒變火焰再稍煎上桌。
在 Gianluca 的推介下，甜品我們點了用意大利 Lavazza 特濃咖啡製成的 Tiramisu，果名不虛傳，入口軟滑香甜，連少吃甜品的我也不得不咬它一口。
埋單計數，未計酒水連加一約 2,500 元，尚算合理。但更重要者，當晚無論是食物與服務，我們均稱心滿意，這方面真要多得石鏡泉老師的推介也。
推介菜式
白松露菌配牛肝菌意大利飯, 黑松露菌銀魚柳配意大利粉
用餐日期
18/12/2009
食家評分
味道
服務
環境
價錢
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頭盤我們選了煙三文魚及生牛肉薄切伴火箭菜沙律、水牛芝士配意大利番茄、巴馬火腿芝士火箭菜薄餅及利古里亞香草汁章魚沙律。
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利古里亞香草汁章魚沙律，是 Michele 的拿手家鄉菜，乃用粗如尾指的八爪魚觸鬚切粒，然後以利古里亞一帶喜用的 pesto sauce 醃過，與用青豆及薯仔所做沙律伴配而成。八爪魚觸鬚咬落腍滑卻煙韌，加入了青檸汁的香草汁，更能帶出海產肉味的鮮甜。
頗值得一讚的是二道的意大利麵食。該店正在做黑白松露菜式推廣，喜吃松露的我當然不放過，揸主意點了個白松露菌配牛肝菌意大利飯，及黑松露菌銀魚柳配意大利粉來分甘同味。意大利黑、白松露菌當造期至 12 月下旬便完結，此時不吃，便要等待至明年 10 月矣。
這兩道松露菜式都烹調得非常出色。前者以菌香濃烈的牛肝菌來燴意大利飯，相當入味，不單散發着牛肝菌的獨特香氣與甜味，且飯身粒粒有咬口，是地道意大利飯應有的口感與風味，而錦上添花的白松露散發迷人芬芳，把食味大大提升。
後者則用來自意大利麵食著名產區 Abruzzo 的意大利粉，配上有「鬼佬鹹魚」之稱的銀魚柳來燴煮，上桌時再灑上片片黑松露菌。意粉的烹煮火候恰到好處，咬落相當 al dente，百分百合格，加上既有銀魚柳的鹹香滿足口腔的味覺，復有黑松露的芳香滿足鼻孔的嗅覺，堪稱雙重享受。
主菜方面，我選了低溫燴羊腿配蠶豆茸及香蒜茴香菜汁，其他三位則分別點了拔蘭地煎牛柳配牛肝菌汁、燒肉眼扒配芥茉汁及鹽焗香草鯛魚。我點的燴羊腿是採用歐洲現在流行的低溫慢煮烹調法，既能把羊腿的肉汁鮮味鎖緊，肉質也因而格外嫩滑。
其中一道主菜拔蘭地煎牛柳，要由餐廳經理 Gianluca親在客桌前表演，在鑊煎牛柳上灑下拔蘭地酒變火焰再稍煎上桌。
在 Gianluca 的推介下，甜品我們點了用意大利 Lavazza 特濃咖啡製成的 Tiramisu，果名不虛傳，入口軟滑香甜，連少吃甜品的我也不得不咬它一口。
埋單計數，未計酒水連加一約 2,500 元，尚算合理。但更重要者，當晚無論是食物與服務，我們均稱心滿意，這方面真要多得石鏡泉老師的推介也。