店主黎先生曾在東京、橫濱等地開設拉麵店及中華料理，經驗豐富，因日本 311 地震回流香港。店子的豬骨湯以豬骨、薑、昆布、蘿蔔熬 18 小時而成，味道濃郁。拉麵從東京購買，加入珍珠粉製造，令麵條浸久了也不會發脹。推介「血之池」湯底，辣椒湯由辣椒、辣椒粒、辣椒粉、蒜頭等烹煮而成，血紅色，小辣也有令人辣到跳舞的能耐，嗜辣者吃罷一定大叫過癮。

店子也賣中華料理，如葱油醂雞，即把雞肉切件炸香，淋上甜酸汁吃，當然也是日式化了的做法。
 

品尚橫濱拉麵
地址：佐敦廟街 235 號
電話：2375 1673

(原文摘自《U Magazine》文：atticus、圖：Chow)