法國五月，不少食店都有主題活動，帝苑酒店雅苑座亦有法式主題的自助餐。闊別這裡十數載，這次跟食友們同來，感覺猶新，就趁這熱情的五月，讓我在這裡燃燒，吃個痛快。

雅苑座，對我來說是個很可怕的地方，因為這裡自助餐的款式實在很多，應有盡有，只是沒有生蠔供應。或者有人說，沒有生蠔等如沒有回本位，其實我不讚同在自助餐吃生蠔，要吃的話，不如去蠔吧或者外賣蠔的地方吃個痛快更好更健康。

趁著到來的時間尚早，先到壽司刺身吧看看。吞拿魚腩、油甘魚、魷魚及三文魚等，款式很多，還有即製的火灸壽司供應。吃過這裡的刺身，油甘魚尤其肥美，而吞拿魚腩質素亦不失禮，令人有衝動多吃幾片。

壽司吧旁邊有一個自選烚海鮮的攤檔，貴妃蜆、紅毛鏡、花蛤及花蟹等選擇，令人花多眼亂，更可配冬蔭湯或法式海皇湯，作伴的還有法式蒜蓉包，配搭豐富。我嚐過冬蔭湯，香而不辣，浸在湯中的花蛤把鮮味引進另一個層次，若多喝幾個組合，滿足透了。

酥皮焗三文魚，法式焗羊架，扒大蝦配燒牛柳，同樣是這次法式主題的重點美食，其中法式焗羊架是我最推介給大家的。外層滿滿的，盡是焗香的麵包糠，羊肉嫩滑，肉汁亦多，嫩粉紅的肉身散發無形吸引力，適可而止的羊羶味，更是一道合家歡的菜式。當然酥皮焗三文魚，扒大蝦配燒牛柳也不是省油的燈，只是羊架最得我心。如果大家想吃其他肉類菜式，雅苑座還有一個值得品嚐的部份...

不要以為我在跟大家說笑，我說值得品嚐的正是叉燒。那夜當還有很多人在旁輪候日式串燒時，眼見師傅把新鮮出爐的叉燒放到碟子上，那幾秒的目測，我深信這叉燒非池中物，果然，是充滿驚喜。入口肉質鬆化，肥瘦均勻，蜜味亦香，還有少許的焦香，水準比很多星級中菜廳絕不輸蝕。當然，把握時機出手亦是重點，放涼的話，味道必然大減。

法式主題自助餐的甜品名單中，小甜餅馬卡龍當然有份，這裡的玻璃缸內，放上很多很多的馬卡龍。拍照過後，女士們如狼似虎的把馬卡龍拿走，她們是絕頂的聰明女人，因為這正是甜品架上的回本位。幸好，我還有一點男人的魅力，她看到我默默地等待，還皇恩浩蕩的餘下一粒給本人，讓我品嚐這碩果僅存的濃甜。想到這裡，也要說聲多謝，這馬卡龍絕不是我的茶，妳們還是拿去吧！

那邊廂的馬卡龍，得不到幸福的溫柔，我便到旁邊的即製班戟角落裡，尋找個快樂的終結。班戟有原味和斑蘭味兩款，當我看到可加入鮮忌廉及香蕉片時，二話不說就要原味，自己再親手把朱古力醬及椰絲灑在班戟上，超級滿足，八十年代在大丸百貨吃到的班戟滋味，就是這個味道，令人懷念，也是這夜完美的句號。

其實這裡的自助餐還有很多精彩的部份，可惜我的身型跟食量不成正比，無福消受。但這裡的自助餐星期一至四$448，五六日及假期前夕也只是$498，以質素及份量來計，真的抵吃，法國五月的主題到月便結束，想吃羊架的朋友要快來呀！

 五月 ，除了有五月天演唱會，還有法國五月。

香港的酒店中，帝苑是我經常會到的地方。上一次在Le Soleil用餐，看著樓下The Greenery雅苑座豐富的美食，口水就差點從Le Soleil流落下一層，哈哈。

適逢法國五月，雅苑座準備了一系列的法式料理，為這五月天，提供了一個感受法國美食的好地方。我和一班好友，也決定來這裡感受一下熱情的法國五月。

雅苑座的格局是中間的大範圍主要負責熟食，而這一次的法國主題美食，也大致都在這裡供應。旁邊的是壽司刺身、特色海鮮粉麵，最後的一角是甜品部，也有著不少法式甜點，容後再詳細介紹。

這裡的海鮮是精彩的，除了蟹腳、熟蝦、煙三文魚之外，還有比較少在自助餐中吃到的紅龍蝦仔、藍貝、麵包蟹，全都鮮美好吃，尤其推介麵包蟹，蟹羔之多，多吃幾件真心怕膽固醇超標！但內心又難抵美味誘惑，真是折騰！

自助餐當然少不了沙律和芝士，各式沙律應有盡有，在吃法式正餐之前，大家不妨吃些沙律和芝士吧？

如果要說每一處自助餐，都有其招牌美食，那雅苑座我會選擇海南雞飯。一點都不馬虎的海南雞飯，最精彩是那黃薑飯，黃薑味重，也帶點油香；海南雞皮嫩肉滑脂肪少，雖然雞味不重，但已經比很多海南雞專門店好吃，再加上提供三種醬料（豉油、薑茸、辣椒醬），是非試不可的美食。

行行重行行，來到串燒的一角，馬上被吸引，因為款式實在多，大蝦、粟米、雞骨腸、牛柳、南瓜、冬菇、墨魚咀、雞軟骨、甜薯，而且去貨甚快，師傅燒個不停，所以十分新鮮！醬料種類也很多，味鹽、檸檬角、味椒鹽、味噌蛋黃醬，感覺就好像來到路邊小店，喜歡怎樣吃怎樣配搭也可以！

強烈提介這裡的叉燒，我們剛好留意到新鮮出爐的叉燒，微熱的叉燒，入口鬆化，肥瘦均勻，十分好吃，好吃得我前後共吃了兩次叉燒！油雞和乳豬水準正常，當然如果你能捕捉到新鮮出爐的時候，會更好吃！

燒味是香港特色，也是男人的浪漫，在自助餐很少機會會吃到燒味，可能是怕銷量不佳，不過如果味道好，多設燒味又何妨？這裡的燒味，絕對是驚喜！

在另一廂，是港人非常喜歡的刺身吧，種類也很多，有鮑魚片、魷魚、吞拿魚腩、油甘魚、八爪魚、立魚、吞拿魚、三文魚，以這個價錢，有油甘魚、吞拿魚腩等吃到，實在是非常的吸引，我也吃了不少油甘魚呢！

刺身的旁邊是壽司，共有五款壽司可供選擇，蟹柳、三文魚、玻璃蝦、鰻魚、八爪魚，師傅一接到order後馬上拿著火槍火炙，微微的焦香十分好吃，推介蟹柳、三文魚、玻璃蝦，師傅加了芝士來燒，火炙感更好，比很多連鎖壽司專門店都好吃。

不能錯過的還有自選烚海鮮，沙白、花甲、紅毛鏡、蟹、貴妃蜆，份量多少全由你決定，你也可以配麵或菜，烚好後自選冬蔭湯或法式海皇湯，再加上調味料或法式蒜蓉包，就成為你獨一無二的海鮮窩了！

五款海鮮都十分鮮甜，師傅手藝沒有煮得過熟，冬蔭湯底只香不辣，沒有蓋過海鮮的鮮美，非常有風味和特色。

差點忘了這一次的主題是法國五月，其實這一次的法式料理也很美味可人，當中的酥皮焗三文魚真是十分精彩，長長而鬆化的酥皮，內裡包者厚厚的三文魚和菠菜，三文魚沒有太乾的情況，效果是出奇地好吃。

不過要注意因為切割方面比較麻煩，切得太少很易就散開，所以侍應一般會切得較闊，建議和朋友一起分享，以預留胃納享用其他美食。

另一法式美食推介就是法式焗羊架，有點像保雲酥羊架，麵包糠十分多，也焗得非常香，羊架沒有過熟，嫩滑而多汁，唯一挑釁的是羊羶味很少，可能為要迎合大部份的香港人吧，但總括來說，喜愛吃羊的朋友絕對可以一試。

最後要介紹的熟食當然是扒大蝦配燒牛柳，每位人客會有一份，在入座後會有一小牌給你，想吃的時候拿去換就可以，師傅會馬上為你準備。

圓圓的一塊牛柳，燒得有點參差，食友們的燒得剛剛好，嫩紅中帶點血水，但我的一份卻有點過熟，而且始終是牛柳位，牛味不會很重；反之大蝦十分出色，開邊加上芝士再火炙，爽口彈牙，燒香的芝士更添惹味，大蝦完全地把牛柳比下去。

自助餐的結尾當然是來一些甜點，甜品的一角有即製班戟，共有原味和斑蘭味兩款可選，內裡可加香蕉等生果，也可以加朱古力脆片等東西，個人較喜歡斑蘭味班戟，除了因為較少機會吃到，當然也因為味道真的不錯，斑蘭香味可人，即製的暖暖感覺非常窩心。

既名為法國五月，甜品當然也和法式有關。法式小圓餅Macaroon共有三色，以自助餐水準來說還算可以，不過很快已經被搶光，對Macaroon有興趣的朋友要留意了。

另外還有法式草莓餅，小小的一件蛋糕，夾著甜甜的吉士和微酸的草莓，加上鬆軟的蛋糕，非常好吃，怪不得又是很快便被搶購一空！

Tiramisu也很不錯，處理得很幼滑，中間有著很重的咖啡酒，是較潤濕的那一種Tiramisu。

朱古力薄脆也很不錯，上層像慕絲，中層是濃濃且滑的朱古力，下層則是朱古力薄脆，口感味道層次感突出，很好吃。

另外還有一些很有趣的甜品，也會經常refill換新款，甜魔要好好留意新甜品的替補情況了。

這裡的雪糕是用Häagen-Dazs的，是日的五款分別是雲尼拿、曲奇雲尼拿、朱古力、士多啤梨、咖啡，應該總有一款合你味吧？當然你也可以好像我一樣，來個五星連珠，吃過痛快！

不喜歡西式甜品？在班戟的一角，還有中式的雪耳海底椰，沒有過甜的感覺，清潤窩心。

最近吃了不少不同類型的自助餐，每一次都各有特色，當中以雅苑座的感覺最為抵吃。星期五六日、假期和假期前夕每位$498，星期一至四更只需$448，如果你吃自助餐不是為了香檳美酒和生蠔，性價比甚高的雅苑座會是你的一個好選擇。

法國五月主題自助餐供應期直到五月底為止，有興趣的話要快點預約了～

一直以來，對自助餐都有一種莫名的喜好，不論在香港或是在深圳，都會抽空四處去試，如果有海鮮或是特色食品，更是蠢蠢欲動。

帝苑酒店不單有由Tony Wong打響名堂的餅房，陳國強師傅坐陣的東來順，更有令人垂涎的稻菊餐廳，全是頂級食肆；而雅苑軒作為酒店食肆一份子，自助餐亦在各大小傳媒、網站中，獲獎無數，水準的確令人期待。

五月是法國大革命的月份，餐廳亦同步推出以法式食品為主題的自助餐。

餐前先來一杯橙汁提升食慾，坐在偌大寬敞的空間，更加令人感到悠閒舒暢。

食物吧檯共分幾個部份，先是海鮮凍盤，轉個圈是燒味部、串燒部、熱葷、法式食品；轉往另一方向，由靠玻璃開始的是雪糕、班戟、甜品櫃、巧克力噴泉、飲品、刺身、壽司，到最後的焯料吧。

先說說法式食品，燒牛仔肉位置換上法式酥皮焗三文魚，烘得黃金的酥皮，緊緊包裹三文魚肉，中間部位再釀入菠菜，魚肉焗得恰到好處，只嫌菠菜茸有點粗枝大葉，能夠再切得幼細一點就更吸引。

奉勸大家，法式焗羊扒其實真的不錯，肉質幼嫩鬆化，麵包糠均勻香脆，但切記要及早食用，因為稍後時間便會放得太耐，慢慢受熱而變得較熟，失去了風味。

到了法式香煎鴨胸伴香橙汁，肉嫩多汁，香甜的橙汁帶微酸，把油膩的口感中和，多吃了幾件都不覺。

始終海鮮是個人最愛，小龍蝦仔肉質鮮甜，帶少許海水咸味，就算不用蘸點醬汁已經非常吸引；藍貝味道稍薄，但鮮嫩多汁；煙三文魚香熏味未夠特出；意猶未盡下，再來幾件海蝦，爽口彈牙，而法國麵包蟹特意選來半邊蟹蓋，表面看沒什麼大不了，但細意把蟹膏挑出後，先發覺蟹膏比平常的品種要多，鮮豔的橙黃色，滿是充盈的蟹香，十分可口，而蟹蚶肉質甜美又飽滿，好味。

在熱葷中見有清蒸東星班，在自助餐中較為少見，一般都是青班為主，「條頭班」蒸得剛熟，肉質細緻魚味香濃，實在忍不住消滅了半條。

自從上次在深圳試過不俗的海南雞飯後，對buffet式的雞飯，確實有了改觀。跟師傅打過招呼，把雞脾浸湯去骨後，舀少許雞油飯，再配上三色醬料一試，果然比香港大部份的餐廳還要好，雞油飯粿粒分明，油份飽滿，黃薑份量恰到好處，有了提味的作用；雞肉皮嫩肉滑，每口都是誘惑；加上蘸雞最好的黑醬油，滲入少許甜度，令雞肉更具層次感。

說實在燒味部不單只海南雞飯出色，就連叉燒亦令人另眼相看，不過要抓準時機，來一件熱辣辣的半肥瘦就知道真假！

旁邊的爐端燒亦是一亮點，粟米、南瓜、蕃薯、雞軟骨、冬菇、牛舌、螺肉、蝦串及墨魚咀，當然要一份最愛的牛舌，再配上螺肉及冬菇，燒得毫不過火，有少許焦位會更香。

在焯吧的海鮮當然不能放過，自已選好材料給師傅白焯，再澆上海龍皇湯或冬蔭公；先後試過兩款，似乎後者濃香微辣的味道來配海鮮更合襯。

意猶未盡下，在刺身吧來份三文魚、吞拿魚、鮑片及八瓜魚鬚，用料真的夠新鮮，只是師傅切功有點豪邁，擺放得粗心大意，賣相欠奉。

多吃了點肉，來個湯清潤一下，是野生靈芝燉老雞，小小的一盅，有些微靈芝的甘香，生津解渴，非常到位的一個湯。

熱葷中，有朋友端來清湯牛腩一份，的確是炆得軟稔，但並非爽腩位，欠了一份牛油的甘香。
店方為客人準備了一個小牌，可以換取大蝦牛柳一份，大蝦煎香兩邊，淋上香草蒜茸牛油汁，而牛柳只是簡單煎至六七成熟，但幾位朋友的牛柳都燒得參差，而且牛味太薄，相信是來貨的問題，反而影響了對整餐飯的評價。

終於到了甜品時間，第一碟一定是雪糕，是日有五款Haagen-Dazs選擇，巧克力、Vanilla、Cookies & Cream、Coffee及Strawberry，一次過品嚐，有清甜、有濃郁、有芳香、有滑溜，如果可以再多幾款就滿足了。

中式糖水只得雪耳海底椰，清清甜甜的，味道不太突出；甜品櫃不停有新的甜品供應；Tiramisu酒味輕柔，但夠濕潤；馬荳糕貪得意來一件，平平無奇；杏仁布甸反而比想像中好，杏仁味芳香而不膩，入口軟滑，相信愛甜品的女仕，一定不會錯過；芒果慕絲層次稍薄。

老實說，吃足兩小時，全程不斷refill食物，服務員收碟快捷，檯上沒多餘的碟，果然訓練有素，難得的是，除了主題食品或是海鮮外，連熱葷亦有水準，燒味更是令人有驚喜，相比起幾年前，確實進步了不少，期待下一次再來，會更上一層樓。