6:15pm 去到

已經有條短人龍....人氣強勁
幸好15mins就入座
麵湯底分白 黑 赤

白是豬骨濃湯
嚐了一啖
很鹹鮮呀

赤帶辣油的豬骨濃湯
其實辣度好微
又燒偏鹹
麵夠彈身
不會煮得太軟身
沈湯久了,也不會發水變軟
湯越食湯越鹹越濃=__=
好濟呀,食到大半已飽到上心口

炸雞一般
不夠脆身
而且個wasabi salad 醬不太match
總結
湯太鹹太濃
不是人人接受到或喜歡
個人口味認為可以下小點盬
味蕾受不了

每每對新開的食店有一種想先試為快的衝動，所以就特意選擇一個平日的時間去光顧，不過也許沒有想到原來是正式開張的那數天，所以我是跟大部份香港人一樣地在等了又等，幸好的是我去的時間還是比較早，只是有18張“飛”在我的跟前，更明顯是香港人的習慣因為要等候太久大部份的“飛”也是已經離開不遠等候的，所以其實只是等候了25分鐘便可以入座。smile

看過一些文章介紹此拉麵店在日本的名氣非常不凡，而且看餐牌的第一頁更介紹了他們使用了一位聞名的武士叫做官本武狀為主題。

看餐牌其實非常簡單，湯底只有以下五類：-
1.以黑蒜醬油洋蔥為主的黑武骨湯底bowl
2.原味的叫做白武骨bowl
3.唐辛子辣椒油的是赤武骨湯底bowl
4.沾汁是像我們的撈面一樣的食法，湯和麵條分開上，吃的時候用麵條來沾上湯汁來吃。bowl
5,咖喱湯麵底bowl

餸只是三種，分別是豚角煮（其實是想扣肉一樣的豬肉）；叉燒和豚肉（像肥牛的樣子的豬肉）。所以基本上您只需要選擇湯底和餸就完成。

此外，小吃更不是太多，所以不知道他們是否會定期改變餐牌的食物還是永遠售賣同一種拉麵的呢？未來要跟進才可。

自己覺得以黑武骨湯底和白武骨湯底最喜歡，香濃而不會太過油膩，唯一感覺是為何拉麵的份量那樣小？

我們更試吃了青椒明太子，明顯的辣椒很小很小的三個一串，小小辣，可以接受不是那種很辣的食物。
另外一個小吃是燒青魚，不過沒有什麽太大的特別，所以只是當試試而已，份量過小而且味道一般。

離開之時外面等候的人們更多，所以香港人對新事物的接受能力很強，只要食物不是太差的話，初開幕的時候最好不要去光顧。不過這次由於時間安排得宜，也算是吃得一碗不錯的拉麵。

近日從微博得知又一間名氣甚響的拉麵店在香港登陸,以日本第一這個招牌,理應在香港引一番熱話,而事實上,一風堂與豚王試業第一天便出現人龍,可見拉麵這個市場尚有無窮潛力,只是看誰更具實力.

在香港,誰人不受日本文化影響,從三四十年前的特撮片超人,小露寶,到今天AV片,又有誰可以說沒看過,就連汽車,電器或是電影,通通都從小滲入大家生活當中,又不見得多看了會成為另一個鷹哥或是日本通.

拉麵店的主戰場近月在銅鑼灣開戰,由MIST獲得米芝蓮一星開始,一風堂及豚王等最受歡迎麵店各佔山頭,總有一間在附近,就連不想再去的鳥華亦來分一杯羹,而武藏掛起名號挑戰各方,卻聰明地選擇東九龍的創紀之城來開業,確實人流多,左右又少對手,無謂與人家直接對陣.

雖然是試業第一天,又在中午最多人的時候,竟然只等了五分鐘,而且店內依然有空檯,真奇怪,難道是觀塘人不大接受拉麵?又或是公關宣傳不足?總之是光顧過這麼多間拉麵店,還未試過等位超逾十五分鐘,算是小吉的一天.

店內貫徹日式麵店風格,既有吧檯,又有卡位,各適其色.

翻開餐牌,封面上揚刀的武士,似是在向一眾拉麵店挑釁,說我來了,而看看內容,感覺上又是主打白,赤,黑武骨三款拉麵,再加咖哩及沾汁麵,配以豚肉片,豚角煮及叉燒三款,還有天婦羅,餃子及沙律,除了拉麵跟幾間名店相似外,款式的確較別人多.

只是珠玉在前,難免會用來跟別家名店作比較,而麵條是由日本運來麵粉,再在香港製造,由於是關東麵關係,並非直麵身,而是較粗及鬈曲,又沒有硬度選擇,對鍾情於直身麵的港人而言,要接受新品種了.不過在柔韌性及掛湯的能力上,是一點都不遜於對手.

先來一碗黑武骨配上豚角煮,但店員卻是奉上一杯熱玄米茶,感覺有點怪,個人是喜歡來一杯凍麥茶,始終熱食凍飲,又或是凍食熱飲感覺會好一點吧?

滿有期待的拉麵終於到了,賣相有點漆黑,正常,碗邊是少許黑蒜油,半隻半熟蛋,相當對板,微軟的蛋黃,有蛋香,不錯,挾起豚角煮一看,件頭較細,跟達磨又或是已關門大吉的魔麵比,明顯較薄,入口軟腍,脂肪位帶油香,處理得相當好,呷一口湯,蔥味足,而感覺上豚骨湯的質感在同級店中是最輕,少了一種醇香厚重的口感,而事後,故意將湯放涼後再喝一口,卻是非常咸,所以是有改進的空間,而曾問過店方,對方表示要遷就港人,所以在味道上曾作出調教,如果是真的,豈不是未能將真正的味道展現給大家?對個人而言是絕對不接受,亦真的有點失望.

說回麵條,粗麵條感覺有少許韓式公仔麵的口感,掛湯能力不俗,但始終對直身麵有好感,只能說聲抱歉.

如果只單單品嚐一碗麵便走,平白浪費時間,就再來一份梅素麵蝦天婦羅,一碟兩件,配菜是椰菜絲及溫室豆苗,不過漿粉上得不平均,厚薄不一,而且油份瀝得未清,漿粉炸過後,雖然是熱食,但竟然有點韌,而非鬆化脆口,看來在火喉及時間上要注意一下.

新店問題自然多,但對於有實力的店子,一般都能撥亂反正,何況掛著那麼大的名頭來香港?對此個人是有信心的,笑面還是留待改善後再給好了.

P.S 在等候期間,服務員都能主動斟水及收拾,態度認真及有禮,值得一讚,只是PR只是獨沽一味在詢問坐卡位的客人,對其他人視若無睹,顧此失彼,難怪聲勢不如人家,而另有拉麵狂食友在稍後時間光顧,表示廚房分工混亂,不如對手的專注,相信會影響質素.
 

店內麵食選擇少，跟一般拉麵店無異，價錢亦是七十多。配菜只有豚肉、豚角跟叉燒；湯底亦只有白武（豬骨）、黑武（豬骨加蒜）跟赤武（辣味），可跟湯或沾汁上；最後加多一款咖喱，響三乘四加一下，總共可算有十三款麵食。前菜小菜選擇亦偏少，希望是貴精不貴多。

跟男友點了白武骨叉燒沾汁麵($75)，燒比目魚($45)跟黑武骨豚角拉麵($72)。麵質果真非常彈牙；叉燒跟豚肉亦非凡，前者香如煙燻火腿，後者滑如豆腐，筷子輕輕一夾已將豚肉解體；比目魚亦夠清甜，皮本身很脆，可惜燒焦了一點，旁邊的木耳亦甜甜的，讚；白武骨湯底滲出濃濃白魚香味，唯一美中不足乃兩款湯底均偏鹹，亦欠奉清湯溝浠沾汁。

服務與環境方面唔錯，員工快手亦細心，裝潢簡潔亦舒適。只是人流偏多，經過三次終於能夠品嚐。